NAI: 525
LÍNEA DE ACCIÓN: Energía
SEMANA: 32
TEMA EJE: Campo Magnético II
ACTIVIDAD: “Día mundial de la alimentación”
REGIÓN: Cusco
CATEGORÍA: Medicina y Salud
_______________________________________________________________
EVALUACIÓN DE CALIDAD ALIMENTARIA DE COMUNIDADES CAMPESINAS RELACIONADA CON LA PRODUCCIÓN AGRÍCOLA DE LA REGIÓN CUSCO

OBJETIVOS:

Realizar un diagnóstico de la situación nutricional en las comunidades campesinas de Cusco.

VARIABLES:

Independiente:La época del año y las actividades agrícolas desarrolladas.
Dependiente: Alimentación de los pobladores de zonas campesinas Cusqueñas.

HIPÓTESIS:

La alimentación que reciben los pobladores de Cusco varía según la época del año y la producción agrícola; viéndose afectada su nutrición directamente con la cosecha y siembra de productos agrícolas.

RESUMEN (250 PALABRAS):

El tema eje desarrollado esta semana es campo magnético II; este se define como una región del espacio en la cual una carga eléctrica puntual de valor q que se desplaza a una velocidad , sufre los efectos de una fuerza que es perpendicular y proporcional tanto a la velocidad como al campo, llamada inducción magnética o densidad de flujo magnético. Así, dicha carga percibirá una fuerza descrita con la siguiente igualdad. F = qv x B. La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación celebra cada año el Día Mundial de la Alimentación el 16 de octubre, fecha en que fue fundada la Organización en 1945. Se planteó como fundamental “El derecho a la alimentación es un derecho humano inherente a toda mujer, hombre, niña o niño, independientemente de dónde vivan en el planeta. La elección del Derecho a la alimentación como lema demuestra el creciente reconocimiento de la comunidad internacional a la importante función que los derechos humanos desempeñan en la erradicación del hambre y la pobreza así como en la aceleración e intensificación del proceso de desarrollo sostenible. El distrito de Ocongate está ubicado en la Provincia de Quispicanchi y localizado hacia el sureste del Departamento del Cuzco; es considerado uno de los "distritos altos" pues dentro de su extensión se encuentran altitudes que oscilan entre los 3,300 y más de 6000 msnm. Ubicado dentro de la región del Trapecio Andino, sus características corresponden a las del grado de "extrema pobreza", caracterizado sobre todo por un clima desfavorable para las actividades agrícolas. Se realizó unos estudios alimentarios y antropométricos en 5 comunidades campesinas del Distrito de Ocongate, pertenecientes a 3 pisos ecológicos: Quechua, Suni y Puna, durante 2 épocas del año agrícola (siembra y cosecha). Se encontró que hay variaciones en cuanto al aporte nutricional y estilo nutricional de acuerdo a las épocas del año agrícola. También se observaron diferencias de acuerdo al piso ecológico al que pertenecía la comunidad. Los resultados obtenidos muestran que el consumo calórico está en un 86,9% de adecuación para la época de siembra y 96,9% para la época de cosecha. En relación al estado nutricional de los menores de 6 años durante la época de siembra, el porcentaje de desnutridos oscila entre 11,7% y 52,8% de acuerdo al piso ecológico. Este porcentaje disminuye en la época de cosecha a valores que oscilan entre el 11,1% y el 47,0%.

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:

Se realizó unos estudios alimentarios y antropométricos en 5 comunidades campesinas del Distrito de Ocongate, pertenecientes a 3 pisos ecológicos: Quechua, Suni y Puna, durante 2 épocas del año agrícola (siembra y cosecha).
Muestras y Método
Se seleccionaron 5 comunidades representativas de tres pisos ecológicos. Las comunidades elegidas fueron las 4uientes:
- Piso bajo o Quechua: Sumana y Parcocalla
- Piso medio o Suni: Ccollcca y Pinchimuro
- Piso alto o Puna: Pacchanta
En todas las comunidades seleccionadas se realizó un estudio antropométrico (peso, talla, edad) de los niños de 0 a 6 años. Las mediciones se hicieron en distintos periodos del calendario agrícola. Con los valores, obtenidos se realizó el diagnóstico nutricional correspondiente, aplicando los, criterios de Waterlow.
En una muestra correspondiente al 10% de familias de cada comunidad, se estudió el consumo de alimentos mediante dos métodos: el método de registro directo" y el "Método Recordatorio de 24 horas".
En el método directo se pesaron los alimentos crudos y/o cocidos que consume una familia durante el día por un período de tres días. En el método recordatorio se aplicó una encuesta a la madre de familia, consignándose en la encuesta el consumo de alimentos del día anterior a la primera encuesta.
Para la evaluación de los resultados del consumo de alimentos, se utilizó un valor de adecuación de 2,863 kcal/día, que fue calculado, tomando como referencia las recomendaciones enérgeticas de la OMS para un hombre con trabajo intenso (3490 kcal/día) y para una mujer rural (2235 kcal/día); para evaluar el aporte proteico se tomó un valor de adecuación de 55 gr/día de proteínas.
La producción agrícola sigue el patrón descrito por Pulgar Vidal: mayor y más variada producción agrícola en los pisos ecológicos menos altos (Piso Quechua y Piso Suni) que, en los pisos ecológicos más altos (Piso Puna).

DATOS / RESULTADOS:

En todos los casos se observa que la adecuación es mayor durante la cosecha. Las diferencias entre los pisos ecológicos son mínimas. En relación a la desnutrición crónica, se observó que durante la época de siembra 43% de los niños la presenta; durante la cosecha este valor es de 47%.
Se puede observar que la disponibilidad de alimentos varía en relación a la época agrícola; durante la cosecha la disponibilidad es mayor, lo que se refleja en el aumento de consumo energético y de proteínas en todas las comunidades durante esta época. En segundo lugar, las comunidades ubicadas en los pisos ecológicos de mayor altitud presentan un consumo alimentario que no difiere significativamente de los consumos observados en los otros pisos ecológicos; sin embargo, los porcentajes de desnutrición observados aumentan conforme aumenta la altitud del piso ecológico.

CONCLUSIONES:

Del presente estudio se puede concluir que los porcentajes de la población preescolar con problemas nutricionales también varían de acuerdo a la época del año agrícola; siendo mayor durante la época de siembra.

INVESTIGACIÓN FUTURA:

Se plantea el desarrollo de actividades y proyectos que logren un desarrollo sostenible y alimentación equilibrada durante todo el año sin importar la actividad agrícola que en esa época de la región.

ALFABETIZACIÓN FUNCIONAL (FODA):

Fortalezas: Se logra determinar la verdadera causa de desnutrición en pobladores.
Oportunidades: Desarrollar un plan que equilibre la alimentación durante el año.
Debilidades: La producción agrícola está directamente relacionada con la alimentación.
Amenazas: La poca importancia tomada por las autoridades regionales.

PLAN DE COMPETITIVIDAD NACIONAL:

Grupo de Trabajo: Innovación Tecnológica, Lineamiento - Innovación y Transferencia Tecnológica

PALABRAS CLAVES (5 PALABRAS):

Producción agrícola Problemas nutricionales Campesinos Cusqueños

PÁGINAS WEB CONSULTADAS:

http://www.peruecologico.com.pe/lib_c24_t01.htm
http://sisbib.unmsm.edu.pe/BVrevistas/epidemiologia/v04_n1/alimentario.htm
http://www.onu.org.pe/Publico/infocus/alimentacion.aspx
http://www.cuscoweb.com/noticias/detalles.php?d=1353
http://www.sedl.org/scimath/pasopartners/pdfs/tbody.pdf
http://www.sea-acustica.es/revista/VOLXXXIV34/01.pdf
http://www.infocusco.com/modules/news/article.php?storyid=1484
http://www.naya.org.ar/articulos/cusco.htm
http://www.infocusco.com/modules/news/article.php?storyid=357
_______________________________________________________________
APELLIDOS Y NOMBRES: Raquel Chávez Abiega
AÑO DE ESTUDIO: 5to de Sec
CORREO ELECTRÓNICO: chavezabiegar@yahoo.es